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史上最严的食品安全地方法规上海正式实施苏薄荷

2020-01-17 17:19:51 上海    

[导读]被称为“史上最严”食品安全地方法规的《上海市食品安全条例》今天正式实施,记者从上海市食药监局获悉,上海浦东新区结合自贸区特点率先试点的“明厨亮灶”工程已扩展至730家,其中七成以上餐厅完成设备安装启动了“…

被称为“史上最严”食品安全地方法规的《上海市食品安全条例》近期开始实施,记者从上海市食药监局获悉,上海浦东新区结合自贸区特点率先试点的“明厨亮灶”工程已扩展至730家,其中七成以上餐厅完成设备安装启动了“后厨视频直播”。在上海全市范围内,也已覆盖2000余家餐饮服务单位。

据介绍,除了“透明厨房”的概念外,“明厨亮灶”工程还多借助电子显示屏进行“后厨直播”。记者发现,上海不少餐厅的门前都安装着一块显眼的电子显示屏,它直播着餐厅冷菜间、热加工、粗加工、点心间等几个关键区域的实时画面。直播屏幕的下方,不仅以A、B、C和“笑脸”、“哭脸”醒目显示着该餐厅“上年度食品安全综合等级”和“检查动态评级”的情况,包括餐厅负责人和食品安全管理员的头像、姓名和手机号码也完全公示于众。此外,若尝试滑动触屏,消费者可轻松查询到这家餐厅所有员工的健康证明彩色照片。

为了让消费者更放心明白地用餐,明厨亮灶模式逐步升级成了“后厨直播”,由第三方合作公司免费为商家安装。一些试点单位率先尝试在后厨的关键部位,一般包括冷菜间、热加工、粗加工、点心间4个区域安装摄像头,接受监管人员及广大消费者监督。

下一步,上海市将以建成市民满意的食品安全城市为目标,全面开展“放心餐厅”“放心食堂”以及强化“放心安全的养老助餐点”建设。据介绍,未来2-3年内上海计划在全部中型以上饭店推广“明厨亮灶”,全市各企事业单位和学校食堂,也要逐步“直播”厨房。

另外,消费者可通过手机APP“食安心”,下载后随时随地观看餐厅后厨直播视频,将发现的餐饮单位食品安全问题举报、投诉给监管部门。

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