双汇热潮下的冷思考天蒜

“双汇热潮”下的冷思考

今年双汇公司将从宁波口岸集中进口约3500吨美国冷冻带骨猪肉，这样单单双汇一家企业上半年的进口肉类总量已将近2013年整个宁波口岸进口肉类总量的5倍。

当然这个量相比较中国市场的猪肉需求还不至于产生那么大的影响，不过在这个国内猪肉供过于求，行业普遍亏损，猪价跌跌不休的时候，双汇走了这一步棋显然往枪口上撞，大家吐槽双汇也是可以理解的。有网友评论说：中国养猪业在慢慢丧失其国际竞争力，不管是从价格上，抑或安全性上，远不能跟丹麦、美国等相比，也难免未来会有其它如双汇般大型食品企业从国外大量进口猪肉进行产能扩张。外国猪肉不断入侵，中国或再沦为"殖民地"。

事情真的会发展到这一步吗?这让我想起了去年我国与英国签订的进口猪精大单。英国与中国达成的这笔出口协议价值4500万英镑。

近年来我国的养殖业从国外不断进口大豆、鱼粉、玉米等饲料原料，各国种猪也瞄准了中国市场这块大蛋糕。进口种猪精液相比较直接引进种猪需要更少的资金，同时还能加快我国的育种进程。我国作为一个年生猪出栏量71557万头，猪肉产量5493万吨，生猪存栏47411万头的养猪大国，却不是一个养猪强国。有部分网友认为如果一个国家连精液都要进口，才能维持养殖业的生存，那么这个国家已经病入膏肓了。还有人忍不住问：中国的土猪品质那么好，这些年土猪肉卖价高，市场看好，为什么要进口外国猪精液?

我国地方猪种繁殖力高、性成熟早、受胎率高、护仔能力强、仔猪育成率高等优良繁殖特性。虽然脂肪多、瘦肉少，但肉质明显优于外国猪种，较少有PSE肉，还具有良好的抗寒、耐热、抗病、耐粗饲的能力。但是跟洋猪比较，却也有明显的不足，生长速度缓慢，大多都要10个月左右才能出栏，而外国猪种大多4个月即可出栏，我国地方猪种饲料利用率较低，瘦肉率也比不上外国猪种。

说到这里就涉及到中国地方猪种的育种问题，欧美育种方面专家表示，从祖代到商品代，有专业的育种人员再加上很好的种源，也需要7年左右的时间。虽然中国育种工作也持续进行着，但是育种效率却十分低。

我国地方猪种不经过改良很难适应大规模集约化的生产，也就很难保证供应我国的猪肉市场，这是洋猪入侵中国猪业的一个先提条件。

当然不是说这些地方猪种就不能饲养，而是怎么养，怎么卖才是最佳的?2014年的两会期间，国务院副总理汪洋建议，我国地方猪种更适合将市场定位在中高端消费人群。

四大名猪之一的湖南宁乡猪就是一个比较好的例子。湖南宁乡猪一度被弃养，在2008年前一段时间内甚至只能在保种场才能找到，后来通过国家政府的干预，组建专家小组研发育种，扶持地方宁乡猪产业发展，在2013年湖南宁乡猪年出栏量达到10万头，还登上广州高端品牌猪肉市场，一斤猪肉达到43元的高价还受到消费者的热捧。

现在是行业的艰难转型期，笔者认为我国的养殖业必须转变思想，我们应该另谋出路，不仅仅是学习国外养殖业的先进经验，不论是育种场，大规模规模养殖企业还是散养户都不应该仅仅停留在养的猪多，重量不重质是现在养猪业的一大痼疾。如果想要跳出猪周期摆脱赚一年、亏一年、平一年的循环，就应该思考一下如何让自己养的猪保有竞争力。

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