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2022-09-12 03:37:42 白花合欢    玉树珊瑚    

香菇内外销市场潜力显现

香菇内外销市场潜力显现

【排除电子万能实验机的位移传感器的故障后字体:大 中 小】【2005年06月06日】【:】【阅读:331 次】

香菇人工栽培源自我国浙江西南的龙泉、庆元、景宁3县(市),距今已有1800年历史,当时采用的是利用孢子繁殖的砍花法,日本称为“铊目法”,日本技术系从我国传入。上世纪30年代,日本首创菌丝播种技术后,生产水平大大提高,并逐步向韩国、台湾省扩展。到1990年,形成了中、日、韩、和我国台湾省等四大中心产区,当年全球总产量为5.3万吨。中国香菇由于大力推行古田彭兆旺首创的木屑菌棒栽培方法,产量突破3万吨(均为干菇),超过日本,而成为全球生产中心。直至今天,我国仍是全球最大的香菇生产与消费中心。2004年总产干菇已达9.3万吨,占全球产量11.2万吨的83%左右。

香菇是我国加入世贸组织后具有全球金牌优势的农产品

历史文化与栽培优势,1000多年来,中国香菇栽培面及南方浙、闽等11省(区),栽培技术熟练,栽培队伍庞大。木屑香菇推广后,栽培已扩至包括西藏在内的全国各地。中国人尤其喜欢食用香菇,无论做菜、香料,都受到特别欢迎。

香菇生产65%靠手工劳动,日、韩等在国际市场上无法与我竞争。上世纪的1985年,日本总产香菇1.9万吨,其中出口3330吨,至2002年,总产降至1.2万吨,出口仅50吨。

香菇具有易烘干、耐贮藏、耐运输的特点。已成我国广大山区和发展较滞后地区脱贫致富的好项目。在市场经济条件下,任何农副产品都存在风险,但香菇既可鲜销,也可烘干,且烘干后香味特浓,遇销售困难,可在一般冷库贮藏1年以上不变质,这便较之一般果、菜、苗木、花卉遇到市场滞销时,更有缓冲余地。

经20年磨炼,我国香菇科技水平与栽培技术,已步入世界前列。以香菇为基础,还带动了木耳、平菇、杏鲍菇、白灵菇、灰树花、竹荪、草菇等20余种菇耳类秕壳草食用菌的栽培,不同地区可以根据市场需求,适时调整栽培品类。

以香菇为主的食用菌在出口贸易中逐年增长

2003年,我国食用菌(包括茯苓、天麻、冬虫夏草等食药兼用真菌,未含灵芝),出口总值为6.22亿美元,(如果包含灵芝等1.071亿美元,则为7.29亿美元)。2004年,出口总值为7.81亿美元(如果包含灵芝等1.206亿美元,则为9.023亿美元),同比增长25.7%。

我国香菇出口分为鲜、干2个海关编码,但也有制罐的以及混装于“蔬菜”货柜中,仅作“蔬菜”统计的,更有走私及个人携带出境的,总南一笼鸡计约为3万吨 (以干计)。近年出口增长很快,据海关统计,2004年,我国鲜菇出口日本、美国、泰国、荷兰等20余个国家和地区,共计3.2万吨,比2003年增加32.51%,其中仅日本即达2.7万吨,比2003年增加41.59%,鲜菇全球贸易的增加,充分证明了我国冷藏运输业以及交通和科技水平的迅速提高。干香菇出口60多个国家和地区,计2.4万吨,其中,输日7880吨,比上年增加28.24%。日本的《种苗法修正案》以及保护其本国产品的《JAS》法,未对我国香菇输日造成实系统分矮山黧豆级管理质性影响。

香菇的内销市场潜力巨大

1985年,我国香菇消费仅4500吨左右,至2山芥002年已达6万吨。如果按台湾省目前的香菇人均消费计,大陆13亿人口最终年消费将达26.5万吨;如果按日本的人均计,将达19.5万吨。东部沿海,沪、浙、闽、粤等地,以及人均GDP达到或超过1000美元的地区是我国香菇消费的高水平地区。近年超市售价已基本与出口日本价持平。以出口数量和价格带动生产和内销价的格局已发生根本性变化。一个产品摆脱了出口依赖之后,其生命力也将大大提高。尤其是体现人们食物消费支出占总收入百分比的恩格尔系数,当人们的食物支出占总收入的40%以内时,说明消费水平已步入一个较高的层次。目前,我国已有4亿多人口恩格尔系数为37.5~38%,这个人群对食品消费的选择将起巨大的推动作用。

香菇同时亦被称为“植物性营养的顶峰”。随着人们对食品选择的变化,高血脂、高血糖、高血压对健康的威胁,加上千年素食文化的熏陶,蕈菌类产品尤其是香菇与黑木耳类将日益被人们所接受。可以预料,今后几年,国内消费仍将保持平稳增长。

“发展才是硬道理”,香菇与森林不存在实质性矛盾

香菇为木腐菌,香菇生产的主要原料为阔叶树及其木屑,人们特别是某些地方官员从保持生态环境出发,总是担心香菇发展了,森林与生态受到影响,乃至破坏。事实证明,并非如此。浙江省的庆元、龙泉、景宁、云和4个县(市),为我国乃至全球的香菇生产中心。4县(市)合计栽培量自1993年至今,一直在3亿袋左右,对这4个县,不少人长期以来均担心森林的承受程度,然而,据国家环境监测总站按生物丰度、植被覆盖、水密度、土地退化、污染负荷等5项指数,通过卫星遥感监测以及结合其它调查数据所得结论,对全国2348个县(市、区)生态环境质量评价评定分数进行排序,庆元获第一名,景宁第五名、龙泉第八名、云和第十名。

此外,据丽水市1999年~2004年阔叶林资源消长对比所得数据,全市9个县(市、区)森林面积从1999年的376万亩增至411万亩,同比增长9.36%;蓄积量则从788.7万立方米增至921.8万立方米,同比增长16.88%。尤其是龙泉市,香菇年栽培量保持在1亿袋左右,位居全国首位,阔叶林蓄积量2004年达358.77万立方米,较1999年的231万立方米,增加了55.30%。

以上两组极具权威的数据,充分说明了香菇与森林的和谐共处。香菇发展了,这些年林业部门大大加强了对阔叶林的造林、抚育与保护。而菇农亦视阔叶林为谋生之基础。往年当柴的阔叶树,如今每公斤达0.3元,而1度电才0.53就是要获得锂矿资源元,烧柴不如用电,大量以电及煤气代替柴火,对阔叶林保护的作用十分明显。此外,下山脱贫,也大大减少了山区农民生活用柴。“发展才是硬道理”,这便是香菇栽培增加了,森林与生态却越来越好的根本原因。所以在谋求发展香菇产业的战略决择时,可以消除对森林的担忧。

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